整个周末都在搬家，浑身像散了架一样，再次感谢“不远万里”前来帮忙的Gladys、Jack、xianxian。

本来打算周六煮这个“黄豆猪手汤”犒劳大家的，没想到东西太多了，没顾上时间煮汤，只能等到周日。不过这下黄豆倒是泡的时间足够久，再加上周日从早上8点半就开始炖，下午2点钟才等到客人，时间也足够！汤的味道我就不自夸了，喝过的人看到这个帖子自己来评价。

回到正题，详细介绍一下这个汤。网上介绍说黄豆猪手汤可以减轻皱纹、靓容：浓浓的汤汁滑而不腻，可以有效的减轻肌肤已有的皱纹。原因是猪手中含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润，明显减轻已有的皱纹。

黄豆猪手汤的做法

首先准备一下原料：
1、猪手/蹄一个
2、黄豆适量
3、姜片少许（3片即可）

黄豆要充分的泡开，有人说4个小时以上，我用了24小时！猪手买回来要切好的，回来后充分的洗干净，去掉血水。

1、猪蹄/手加入煲内，注满清水
2、大火烧开后，小火继续炖2个小时
3、加入黄豆及姜片，继续小火1个小时（我继续了1.5小时）

就这么简单，鲜味浓汤可以品尝了，只需要加一些盐，不加味精/鸡精就足够鲜了！

切记：黄豆一定要煮烂，因为生黄豆或夹生黄豆，都含有对人体极为不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化过程中会产生过多气体，造成胀肚和消化不良。

另外，老刘说这个汤有些特殊的效果：“作用一，催奶，二，丰胸”，不知道是不是她在开玩笑，反正以后我自己不会炖这个喝了。

整个下午都在整理和准备[URL=http://www.cuiwenyuan.com/sh/post/bicycleshanghai2hangzhou200710plan.html.html]南下杭州[/URL]的事情，中午买来的黄豆泡的差不多了，下面开始做黄豆排骨汤，看过我前两次做汤的朋友一定火了，怎么又是排骨汤？[URL=http://www.cuiwenyuan.com/sh/post/paiguyumitang2007.html]第一次[/URL]是玉米，[URL=http://www.cuiwenyuan.com/sh/post/shanyaopaigutang20070926.html]第二次[/URL]是山药，这下又来了黄豆！呵呵，今年就打算把排骨汤全部都做一遍！

不过这个黄豆排骨汤的确是个好东西，现在很多人高考前都喝的，据说可以补脑。早知道这样，当年让我妈也给我煲一些，或许我能考个北京清华的。

黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，有“<b>素食中的肉类</b>”之称。它含有多种人体必需的氨基酸、植物性蛋白质、维生素B群、维生素E等，可加速人体新陈代谢，而且富含磷元素，能调节大脑神经，有增强智力的功效。据古籍《延年秘录》记载：“服食大豆令人长肌肤、益颜色、增骨髓、添气力。”排骨不仅营养丰富，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，有很好的补钙作用。两者是补脑、强身的绝好搭配。

再看看下面的介绍，教授都说了！像我这种长年脑部供血不足，用脑过度、精神疲惫、偶尔心悸的一定要经常喝！你要是出现下面的任何症状，我建议你也不妨试试。整天看广告上面说什么奶、花旗参、脑什么金，我觉得不能吃太多，反正我现在上面这些什么都不吃！

脑力工作者由于经常精神紧张、用脑过度，容易出现精神疲乏、四肢无力、记忆力下降、心悸等现象。中国中医科学研究院杨力教授说，经常喝点黄豆排骨汤可以补脑，缓解疲劳。

原料如下：

1、排骨700g 9.45元
2、黄豆300g 1.2元
3、姜片
4、大葱一颗
5、酱油

制作做法：（仔细看这次与前两次不同！）

1、先把黄豆泡2个小时（我买的这种很容易软，如果是小的那种要5个小时）
2、排骨清水冲洗，去掉血水
3、大葱切成段，切3个姜片
4、煲内加入排骨、大葱、姜片，盛满清水
5、煮沸后，加入黄豆，转入小火
6、2个小时后，加入盐、味精等调料

总的来说，这个汤做起来特别容易，关键是有耐心。另外，上一次的[URL=http://www.cuiwenyuan.com/sh/post/shanyaopaigutang20070926.html]山药排骨汤[/URL]的介绍中，把姜片给忘记了。其实呢，姜片这个东西碰到排骨、鱼等等，只要是做汤，千万别忘了加！