奶白鲫鱼汤

前面一篇《[URL=http://www.cuiwenyuan.com/sh/post/freezexymagazine.html]插播一则广告：免费申请大众皆喜杂志啦！》[/URL]，说到做汤的事情，大家可以看看我前面煮过的[URL=http://www.cuiwenyuan.com/sh/post/paiguyumitang2007.html]排骨玉米汤[/URL]、[URL=http://www.cuiwenyuan.com/sh/post/shanyaopaigutang20070926.html]山药排骨汤[/URL]、[URL=http://www.cuiwenyuan.com/sh/post/huangdoupaigutang20070929.html]黄豆排骨汤[/URL]，如果还不行的话，给你坐我新学会的鲫鱼汤？

煲汤需要时间的等待，或者说时间的煎熬，前面我做过的几个汤谈不上真正的煎熬，只能算做熬，而上周六所做的奶白鲫鱼汤必须要经过一个先煎后熬的过程，才能出现奶白的汤。

下面讲述一下我的制作过程：

原料：

1、从超市现杀一只阳澄湖的鲫鱼 16元
2、家里已经有大蒜和姜（花椒是可选）
3、还买了一根大葱，其实南方的话用小葱也可以

做法：

1、用清水洗净买来的鲫鱼
2、切3片姜片，然后拍一个大蒜瓣
3、切一些葱花
4、放入少量植物油，油锅烧开，放入鲫鱼煎至变色（喜欢的朋友可以几粒花椒）
5、然后加满清水，大火烧开（此时已经可以看到奶白的汤了）
6、转小火煮1-2小时（鱼的味道完全浸入汤中）
7、加入一些盐、味精、葱花到盛汤的碗中，您就可以品尝奶白的鲫鱼汤了

很多人说做出来的汤不是奶白的，我想是因为没有先煎一下鲫鱼！正如鲫鱼汤需要先煎后熬一样，爱情同样需要煎熬才能美味！